No Alentejo a montanheira é definida como uma atividade
ligada ao montado (floresta mediterrânica de sobro e/ou azinho) e
simultaneamente, ao Porco Alentejano.
É uma forma ecológica de engordar porcos em regime extensivo
para abate e que pelo seu processo, maneio e condições alimentares (bolota ou
lande) disponível no sob coberto da floresta mediterrânica, origina uma carne
de qualidade superior e um tipo de gordura ideal para fazer transformados do
porco (presunto e enchidos).
Vídeo/fotos - Emílio Moitas / Global News 2019 - Ver vídeo no Facebook
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