Alentejo - VI Quinzena Gastronómica do Bacalhau em Arronches

Arronches acolhe a VI Quinzena Gastronómica do Bacalhau, a decorrer de 23 de maio a 1 de junho, nos restaurantes aderentes do concelho.

Consulte a ementa dos restaurantes aderentes em: 

https://tinyurl.com/yzj3ynk7

 

Alentejo – Bacalhau com ou sem “Alho” volta a reinar em Arronches

Arronches acolhe a V Quinzena Gastronómica do Bacalhau, um evento gastronómico que acontece de 17 a 26 de maio, com destaque para a sede do concelho.

Foram sete os restaurantes aderentes á "Quinzena Gastronómica do Bacalhau" onde a partir de dia 17 de maio se pode saborear o bacalhau, esse ingrediente tão recorrente na mesa portuguesa, que acabou por ficar conhecido como “o fiel amigo”.

Apesar de o bacalhau não ser um peixe que alguma vez se tenha encontrado em águas do litoral português, ninguém pode negar que este é um dos ingredientes por excelência da gastronomia portuguesa.

A história de como o bacalhau se popularizou em Portugal é rica e intrinsecamente ligada às explorações marítimas portuguesas.

Uma oportunidade para saborear em Arronches o "fiel amigo" seja numa Favada de Línguas de Bacalhau, Migas Gatas, Bochechas de Bacalhau à Bolhão Pato, Sopa de Tomate com Bacalhau e Ovo Escalfado, Feijoada de Sames de Bacalhau, Pataniscas de Bacalhau, Tiborna de Bacalhau ou o tradicional Bacalhau Dourado.

Consulte a ementa dos restaurantes aderentes em:  https://tinyurl.com/3h3smhxr

A V Quinzena Gastronómica do Bacalhau tem organização do Município de Arronches.

 

Arronches – Promove 4.ª Quinzena Gastronómica de Bacalhau

Arronches promove de 26 de maio a 4 de junho a 4.ª Quinzena Gastronómica de Bacalhau, para degustar nos 8 restaurantes aderentes do concelho.

Consulte aqui a ementa dos restaurantes aderentes em: https://bit.ly/41SplyE

Organiza/ Município de Arronches

 

Arronches – Autarquia promove a 2ª Quinzena Gastronómica do Bacalhau de 21 a 30 de maio

O município de Arronches promove de 21 a 30 de maio, nos restaurantes aderentes do concelho, a 2ª Quinzena Gastronómica do Bacalhau.

Um evento que tem por base o bacalhau e sabiamente confecionado em muitos restaurantes e tascas do Alentejo.

 

(Migas Gatas)

Ás voltas com o bacalhau lembramos hoje aqui, as velhinhas. Migas de bacalhau ou (migas gatas), como são conhecidas em Arronches e outras localidades raianas desta zona.

As migas de bacalhau, ou migas gatas, como são conhecidas no Alentejo, são essencialmente elaboradas à base de pão, água e azeite.

As migas são um prato de grande tradição no Alentejo. Esta versão elaborada com peixe, reza a história, deve-se sobretudo ao facto de antigamente o bacalhau ser um peixe de fácil acesso e das populações terem a obrigação, por motivos religiosos, de comer peixe várias vezes por semana.

 

O pão, ingrediente base, de véspera ou de muitos dias, migado, junta-se à água da cozedura do bacalhau. Fritam-se os alhos no azeite e regam-se as migas com o azeite, envolvendo muito bem, até o pão ensopar e formar uma bola seca.

 

De ingredientes simples, nasce um rico repasto, uma refeição que se queria calórica (pois tinha como objetivo alimentar quem trabalha no campo), mas também saborosa seduz turistas e visitantes do Alentejo.

Com/ E. Moitas

Fotos/ Sabores e Cores e Arca dos Sabores

 

O Cozinheiro Profissional João Pinto apurado para a 15ª Revolta do Bacalhau

 O arronchense João Pinto, cozinheiro profissional Wine Hotel Torre de Palma, em Monforte, foi seleccionado para a final do conceituado concurso de receitas nacional, Revolta do Bacalhau, uma situação que nos apraz registar e evidência que num concelho como Arronches de escassas oportunidades ainda existem jovens dinâmicos e empreendedores que triunfam profissionalmente no competitivo mercado de trabalho.

Como refere na sua página da rede social facebook, o cozinheiro João Pinto, o segredo:  

“Para ser bem-sucedido no trabalho, a primeira coisa a fazer é apaixonar-se por ele”.

O que é a Revolta do Bacalhau - É um concurso de receitas nacional, criado em 2005 pela INTER Magazine, para o RECHEIO Cash&Carry e para a NSC – Conselho Norueguês dos Produtos do Mar.

Através de modelos tradicionais ou contemporâneos, apresentam-se anualmente a concurso novas propostas de receitas de Bacalhau Salgado Seco da Noruega: o elemento-chave do concurso. Esta é naturalmente, a matéria-prima principal dos pratos apresentados.

Os 3 concorrentes mais bem pontuados nesta fase, são apurados para a Final do concurso: um jantar para 150 convidados na Cerimónia de Entrega de Prémios do concurso, em Dezembro 2019, em que o júri volta a avaliar a sua receita.

É aqui eleito o vencedor e são atribuídos os diplomas de ouro, prata e bronze aos finalistas.

Apurados 2019 - Na Categoria “Cozinheiros Profissionais”

João Pedro Correia Coelho | Hotel Vidago Palace

João Pinto | Wine Hotel Torre de Palma

Miguel António Rodrigues Marques | The Yeatman Hotel

Pedro Miguel Simões Rodrigues | The Yeatman Hotel

Pedro Pereira | Canastra do Fidalgo

Sara Ferreira | Hotel Casa da Calçada

Com/ E. Moitas / Fotos Web

Brasil - Portugal - No Final o Bacalhao ficou salgado

Portugal se solta, e Brasil se atrapalha!


No Final o Bacalhao ficou salgado...


Duelo em português dá empate

Portugal confirmou esta tarde de 25 de Junho a sua vaga nos oitavos-de-final do Mundial 2010 ao empatar 0-0 com o Brasil. Navegadores esperam agora adversário que terão pela frente na Cidade do Cabo, já na próxima terça-feira.

Fonte/Globo e Sapo