A Câmara de Castelo de Vide está promover, a partir da
passada sexta-feira, 4, uma quinzena gastronómica dedicada às sopas de
sarapatel, iniciativa de promoção turística que junta 25 restaurantes do
concelho.
As sopas de sarapatel, prato alentejano feito à base de
sangue de borrego e de cabrito, vão “reinar” durante a Páscoa, quadra que é
também assinalada um pouco por todo o Alentejo com várias iniciativas culturais
e religiosas.
Nascido no Alto Alentejo, o sarapatel confecciona-se
principalmente com borrego ou cabrito, mas também se encontram receitas onde a
carne utilizada é a do porco.
Esta forma de preparar as vísceras dos animais foi ainda
adoptada no Brasil e na culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu.
